Su Böreği Makineleri

Su Böreği Makinesi Üniteleri

Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan su böreğinin yapımı kimi zaman oldukça meşakkatlidir. Teknik özellikleri bakımından firmalar ve şirketler tarafından sıklıkla tercih edilen su böreği makineleri üç farklı üniteden oluşmaktadır. Su böreği yapımı için gerekli aşamalar her bir ünitede sırası ile gerçekleştirilmektedir. Seri üretim ve ekonomik gücün devam edebilmesi için bu ünitelerin birbiri ile uyumlu bir şekilde hareket etmesi çok önemlidir. Eşit hız ve güç harcayarak birbirini takip eden bir domino taşı gibi aynı düzen ve ahenkle işleyen su böreği makinesinin her bir ünitesinde gerçekleşen işlemleri şu şekilde kısaca özetleyebiliriz:

• Hamur Açma Ünitesi: Baklava hamuru açmak için üretilen baklava makineleri, su böreği açmak için de geliştirilerek kullanılabilir bir hale gelmiştir. Hamur açma ünitesinin en gelişmiş teknoloji ile birleşerek su böreği açma makinesinin sistemini oluşturan bir ünite haline gelmesi desteklenmiştir. Hamur açma ünitesinin makineye sağladığı en büyük avantaj daha az miktarda nişasta kullanmasıdır. Hamurun istenilen kıvamda açılması ve lezzetinin el yapımı ile aynı olmasının püf noktası makinelerde de açma işlemi için nişasta kullanılmasıdır. Fakat fazla nişasta kullanımı su böreğinin hamurunu haşlarken suyun bulanmasını sağlayacağından önerilmez. Bu yüzden makinelerde de daha az nişasta kullanarak hamurun yufka haline gelmesi sağlanır. Su böreğinin makinelerde üretiminin hızlı bir şekilde gerçekleşebilmesi için hamurların çok daha seri bir şekilde çıkması sağlanır. Ayrıca hamur açma ünitesinde kullanılan malzemelerin dayanıklı yapıda olması ve az parçadan oluşması, bozulma olasılığını ve parça değişim sıklığını düşürüleceğinden daha az maliyetli ve zahmetli olacaktır.
• Haşlama Ünitesi: Su böreği makinelerinde bulunan hamur haşlama kapasitesi üretimin miktarına göre değişiklik göstermektedir. Mateks Su Böreği Makinesi saatte 300 kilograma kadar üretim gerçekleştirildiğinden haşlama ünitesinin kapasitesi de buna göre önemli ölçüde büyüklüğe sahiptir. Haşlama ünitesinde ortalama 500 litre sıcak su bulunur. Hamurun kısa bir sürede haşlanması için yeterli sıcaklık ayarına sahip olan bu ünite özel tasarlanmış ısıtma sistemi ile çalışmaktadır. Haşlama ünitesinin su seviyesi ve elektrik düzeneği güvenlik önlemleri ile koruma altına alınmaktadır. İçerisinde su bulunmadan elektrik devreye girmez. İçerisindeki su miktarı da özel cihazlarla kontrol edilerek daima yeterli miktarda sıcak su olup olmadığı kontrol edilir. Sıcak bir düzeneğe sahip olan haşlama ünitesinde işlemler tamamlandığında makine otomatik olarak kendini kapatarak soğumaya başlar. Bu soğutma işlemi için ekstra bir işlem gerekmez.
• Şoklama Ünitesi: Börek hamurları, haşlama ünitesindeki işlemi tamamlandıktan sonra bir sonraki aşama olan şoklama ünitesine aktarılır. Burada soğuk su kullanılmaktadır. Sürekli akarak devir daim yapan bir su sistemi ile soğuk suyun hamur ile buluşmasını sağlayan bir düzenek vardır. Sıcak sudan çıkan hamurlar burada soğuk su ile buluştuktan sonra tepsi boyutlarında kesilerek sularının fazlalığı alınır. Makine üzerinde bulunan bir bat düzeneğine monte edilen bıçaklar sayesinde istenilen boyutlarda hamurların kesilmesi gerçekleşir.Su böreği makinelerinde börek yapım işleminin daha aktif bir şekilde yürütülebilmesi için her bir ünitede en az bir insanın çalışması çok önemlidir. Ünitelerdeki düzenin aksamaması ve makine ayarlarının kontrollü bir şekilde yapılması üretimi gerçekleşen ürünlerin kalitesini ve lezzetini artıracaktır. İşletmenizde Mateks su böreği makinesi ürünümüzü tercih ederek zamandan tasarruf edebilir ve ortaya kaliteli işler çıkarabilirsiniz. Dilerseniz su böreği makinesini hemen sipariş vererek işletmenizde kullanmaya başlayabilirsiniz.