خط إنتاج خبز اللافاش (التورتيلا التركية)
مع تطور قطاع الوجبات السريعة ازداد الطلب على المخبوزات التي تدخل في تشكيل معظم أصناف الوجبات السريعة ومن بين اكثر هذه المخبوزات طلباً هو خبز اللافاش الذي كان يتم تحضيره في بعض الأفران الترابية والحجرية .
ومع ازدياد الطلب العالمي على اللافاش وضعف قدرة الإنتاج اليدوي على تلبية الطلب كان ذلك السبب في تصميم مهندسي ماتكس لخط إنتاج خبز اللافاش الأتوماتيكي والذي يعتبر الأفضل من بين جميع المنتجات المنافسة في ذات القطاع , هذه الآلة التي تنتج لك اللافاش دون ان تلمسه الأيدي البشرية والذي يقدم لك إنتاج ضخم في وقت قصير من خلال عدة مراحل من تحضير الخبز وتقطيعه بالاحجام والاشكال المرغوبة ومن ثم خبزه وبعدها تبريده وتصفيفه ليكون جاهز للتغليف وكل ذلك دون اي تدخل بشري .
المواصفات الفنية لخط إنتاج خبز اللافاش (التورتيلا التركية )
يعتبر خط إنتاج اللافاش الذي تقدمه شركة ماتكس مكينة من بين أفضل آلات صناعة لهذا المنتج من حيث الفاعلية وسهولة الأستعمال بالأضافة إلى الجودة العالية والموثوقية . فخط إنتاج خبز اللافاش من ماتكس بفضل المواد المستعملة فيه لايصدآ ويمكن تنظيفه بسهولة , أي بأمكانك إنتاج اللافاش بشكل صحي دون أي ملامسة للأيدي , يبلغ طول الخط 18000 ميلي متر وعرضه 2000 ميلي متر وارتفاعه 2000 ميلي متر, وطاقة تبلغ 15 كيلو واط ساعي / 380 فولط , وتردد 50 – 60 هرتز و وزن يبلغ 4100 كيلو غرام , وإنتاجية تتراوح بين 150 – 250 كيلو غرام في الساعة الواحدة , أن الحجم الكبير للخط يتطلب تركيبه من قبل شركتنا وذلك بواسطة المتخصصين .
يمكن لخط اللافاش من ماتكس تحضير كل مايتعلق بالافاش من تقطيع وخبز وتبريد بالاشكال والأبعاد المطلوبة فالخط يبدأ بمرحلة تجعل العجين كله متساوي النسق وبسماكة واحدة , مرحلة ترقيق العجين جيث يتم درفلة العجين ودحله وترقيقه عبر عدة مراحل ليصل لسماكة 2 ميلي متر وتأتي بعدها مرحلة تمديد العجين ليصل إلى السماكة المطلوبة وبعدها يدخل العجين إلى مرحلة القص ليأخذ الشكل المطلوب ومن بعدها يتجه إلى داخل الفرن ليتم خبزه بعدها يتجه إلى حزام التبريد ليتم تبريده . جميع المواد المستخدمة في صناعة الخط هيا من الفولاذ المقاوم للصدآ ويعمل بشكل سهل وغير مؤذٍ , في خط اللافاش من شركة ماتكس يمكنك التحكم بسماكة العجين وحجم رغيف اللافاش وشكله من خلال ميزة تبديل القوالب كما أن هناك ميزة إعادة الهدر الفائض من العجين لإعادة تدويره من جديد في العجنة الجديدة . خط إنتاج اللافاش يوفرعليك الكثير من الجهد والعمالة وذلك لسهولة أستخدامه وقلة عدد الموظفين العاملين عليه وضخامة إنتاجه .
أيضا فهذا الخط حاصل على شهادة CE توضح أنه قد تم فحصه وفقًا للحد الأدنى من متطلبات السلامة والأمن وحماية البيئة الأوروبية. حاصل أيضًا على شهادة GOST التي تهدف إلى حماية المستهلكين. لهذا السبب فإنه يوفر إنتاجًا آمنًا ومتسلسلًا للافاش ، مع مراعاة صحة المستخدمين.
